Wurstsalat
100 g Räuchertofu oder vegane Wurst
1/2 kleine Zwiebel
2 kleine Gewürzgurken
1/4 rote Paprika
5 Cocktailtomaten
2 EL Schnittlauch
2 EL Olivenöl
2 TL Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer
Tofu bzw. Wurst in dünnne Streifen schneiden. Zwiebel, Gurken und Paprika fein würfeln, Cocktailtomaten vierteln. Alles in einer Schüssel mit Schnittlauch, Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.