Mandelkuchen
3 Tassen Mehl
1 Tasse gemahlene Mandeln
2 Tasse Zucker
1 P. Vanillezucker
1 EL Stärke
3/4 Tasse Speiseöl
2 Tassen Pflanzenmilch
3 EL Apfelessig
100 g gehackte Mandeln
1 P. Schokoguss
Alle Zutaten außer gehackte Mandeln und Schokoguss verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Die gahackten Mandeln darauf verteilen.
Bei 175 Grad eine Stunde backen.
Den abgekühlten Kuchen aus der Springform lösen und vollständig mit Schokoladenguss bedecken.