Kurkuma-Spaghetti
80 - 100 g Spaghetti
100 g Champignons
1/2 Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe gehackt/gepresst
3 TL Kurkuma (oder Curry)
1 TL Koriander
gemahlener Chili
2 EL Sojasoße
100 ml Wasser
50 ml Soja-Cuisine oder Kokosmilch
Spaghetti in Salzwasser kochen.
Champignons in Scheiben, Paprika in Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten anbraten.
Knoblauch, Kurkuma und Koriander zugeben und kurz mitbraten. Mit Sojasoße, Wasser und Sojacuisine/Kokosmilch ablöschen und kurz einkochen lassen, bis die Soße sähmig ist. Ggf. nochmal mit Sojasoße, Kurkuma und Chili abschmecken.