Apfel-Möhren-Muffins

150 g Möhren 
1 Apfel
50 g gehackte Nüsse
200 g Mehl
100 g Rohrohrzucker
½ P. Backpulver
100 ml Öl (neutral)
100 ml Orangensaft
1 EL abgeriebene Orangenschale
oder 5 Tropfen Orangenaroma

Möhren schälen und raspeln. Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mehl, Zucker und Backpulver verrühren, dann die restlichen Zutaten untermischen. Eine Muffin-Form mit Papierförmchen auslegen und Teig einfüllen.

Bei 200 Grad 25 Minuten backen.