Käse
Die einzig wahre Käsealternative, die ich bisher getestet habe und empfehlen kann, sind Wilmersburger Scheiben und Wilmersburger Pizzaschmelz (wie Reibekäse). Die Scheiben gibt es in 5 verschiedenen Sorten und ähnelt Gouda. Der Reibekäse schmilzt nicht so cremig wie "echter" Käse, aber ist schön würzig. Bezugsquellen, Tipps und Tricks findet ihr unter www.wilmersburger.de.
Zum Zubereiten von Käsesoßen nehme ich gern Hefeflocken. Die haben einen würzig-herben Geschmack und binden die Soße gleichzeitig. Man bekommt sie in jedem Reformhaus.
